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Depuis quatre générations, la famille Angelvin cultive la lavande sur le célèbre plateau de Valensole,et produit notamment des huiles essentielles. Dès lors que la lavande ne fleurit qu’une fois par an, la distillation représente un moment clé pour les lavandiculteurs. Afin de garantir la meilleure qualité, la famille Angelvin a fait le choix de conserver la méthode de distillation dite « traditionnelle ».
La vapeur d’eau envoyée dans la cuve permet la libération des arômes. Chargée en huile essentielle, la vapeur traverse ensuite une zone de refroidissement et revient à l’état liquide sous l’effet de la condensation. La décantation se fait ensuite dans l’essencier de façon naturelle par différence de densité.